Nội dung bài viết
Commis là gì?
Commis hay Commis Chef là thuật ngữ dùng để chỉ một vị trí trong phòng bếp mà người này đóng vai trò là người phụ bếp, tương hỗ đầu bếp chính. Thuật ngữ tiếng Anh này dùng để chỉ những người mới bước và việc làm trong căn phòng nhà bếp, muốn phấn đấu trở thành một người đầu bếp thực sự .
Commis sẽ phải học hỏi để làm quen dần với những việc làm trong nhà bếp từ những điều nhỏ như : nơi sắp xếp những dụng cụ, phân loại thực phẩm, sơ chế nguyên vật liệu, quét dọn vệ sinh trong phòng bếp. Mỗi Commis Chef sẽ được hướng dẫn bởi những đầu bếp khác của nhà hàng quán ăn – khách sạn và triển khai theo nhu yếu của họ .
Nếu như Commis làm việc tốt họ sẽ có cơ hội phát triển trở thành một Demi Chef. Thuật ngữ này dùng để chỉ những người bếp phó hỗ trợ cho bếp trưởng. Demi sẽ làm việc theo sự phân công của các bếp tưởng và tổ trưởng của nhà hàng. Commis là gì?
Bạn đang đọc: Commis là gì? Commis Chef làm những việc gì?
→ Tham khảo mẫu sản phẩm máy pha cafe Breville tại đây !
Commis là gì
Những công việc chính của Commis là gì?
Để giúp mọi người hoàn toàn có thể tưởng tượng rõ hơn được vai trò của Commis Chef trong căn phòng nhà bếp, chúng tôi sẽ liệt kê ra 1 số ít trách nhiệm chính mà vị trí này cần phân phối. Đây đều là những việc làm cơ bản trong căn phòng nhà bếp mà người phụ bếp cần phải nắm rõ, thuần thục và thực thi hàng ngày .
Học thuộc những vị trí để dụng cụ và nơi để thực phẩm
Đầu tiên, để có thế thao tác trong nhà bếp, Commis sẽ được hướng dẫn những vị trí đặt dụng cụ và những loại thực phẩm. Nhiệm vụ của phụ bếp cần phải học thuộc và ghi nhớ những vị trí này để hoàn toàn có thể lấy, sắp xếp những dụng cụ và thực phẩm nhanh nhất .
Học và nhớ tên các loại thực phẩm
Như đã biết, thực đơn trong mỗi nhà hàng quán ăn sẽ có rất nhiều món ăn được chế biến phong phú. Chính do đó, số lượng thực phẩm nhập vào mỗi ngày cũng vô cùng lớn. Để hoàn toàn có thể trở thành một người đầu bếp giỏi, khi mở màn là một Commis bạn phải học hỏi về tên gọi những loại thực phẩm .
Khi mới đến nhà hàng quán ăn, Commis được hướng dẫn phân biệt những nhóm thực phẩm theo tên gọi phổ cập nhất. Đồng thời họ cũng phải trải qua sự kiểm tra sát sao đến từ những nhà bếp phó, nhà bếp trưởng để bảo vệ họ hoàn toàn có thể ghi nhớ những thực phẩm và lấy nhanh nhất khi cần .
→ Xem thêm mẫu sản phẩm máy xay sinh tố Omniblend ngay tại đây !
Commis là gì
Công việc của Commis Chef là học và nhớ tên các món ăn
Trong mỗi nhà hàng, khách sạn cao cấp chuẩn quốc tế, những món ăn đều có tên gọi hoa mỹ. Để có thể chuẩn bị chính xác nguyên liệu để chế biến món ăn theo yêu cầu của khách hàng, các Commis phải học thuộc và ghi nhớ tên các món trong thực đơn của nhà hàng.
Khi mới vào họ sẽ được học về tên những món ăn này và mỗi người sẽ phải vận dụng những cách ghi nhớ khác nhau cho riêng mình. Các Commis cũng sẽ trải qua việc kiểm tra khắt khe để xác lập xem họ đã ghi nhớ hết những món ăn của nhà hàng quán ăn hay chưa. Commis là gì ?
Công việc chính của Commis là gì? – Sơ chế và trình bày các món ăn
Sau quy trình học hỏi, làm quen với những việc làm phòng bếp trải qua nhớ những vị trí dụng cụ, nơi sắp xếp thực phẩm, tên món ăn, … Commis sẽ được hướng dẫn để triển khai món ăn. Tuy nhiên, khởi đầu khi chưa có kinh nghiệm tay nghề, phụ bếp sẽ chỉ đảm nhiệm những việc làm vặt như sơ chế những nguyên vật liệu, học hỏi cách sơ chế nguyên vật liệu chuyên nghiệp để tương hỗ cho đầu bếp chính .
Bên cạnh đó, Commis cũng được hướng dẫn và thực thi trình diễn những món ăn sao cho thích mắt, ấn tượng và biểu lộ được phong thái riêng của nhà hàng quán ăn mình. Trình bày món ăn đóng vai trò quan trọng trong những khách sạn, nhà hàng quán ăn hạng sang bởi đến đây người mua sẽ không chỉ có nhu yếu ngon miệng mà còn tôn vinh sự “ ngon mắt ” .
→ Nên học pha chế ở đâu tốt ?
Commis là gì
Hỗ trợ thực hiện các nhiệm vụ trong bếp
Ngoài những trách nhiệm trên, Commis sẽ đóng vai trò hộ trợ những việc làm chung trong khoảng trống nhà bếp dưới sự nhu yếu, hướng dẫn của những nhà bếp trưởng, tổ trưởng. Ở vị trí này, mọi người sẽ phải làm rất nhiều những việc làm nhưng nó cũng chính là thời cơ để bạn làm quen với việc làm đầu bếp và tạo thời cơ học hỏi, tăng trưởng bản thân. Commis là gì ?
Commis sẽ là người tiếp đón việc vệ sinh thực phẩm, dụng cụ và giữ gìn vệ sinh khoảng trống phòng bếp. Chính vì vậy, khi đã quyết định hành động theo việc làm đầu bếp và khởi đầu với vị trí phụ bếp, mọi người phải có niềm tin trách nghiệm, tự giác cao với việc làm và không ngừng học hỏi tăng trưởng bản thân .
Commis Chef là một vị trí quan trọng trong phòng bếp và bước khởi đầu trên con đường trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp. Hy vọng với những thông tin chúng tôi vừa cung ứng về Commis là gì và những việc làm chính của Commis Chef, mọi người hoàn toàn có thể hiểu rõ hơn về khái niệm Commis và những việc làm chính mà vị trí này đảm nhiệm trong mỗi gian nhà bếp của những nhà hàng quán ăn, khách sạn hạng sang .
— — — — –
TAM LONG GROUP
- Địa chỉ: 150/7/6 Nguyễn Trãi, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Hotline: 028 7303 6878
- Website: https://swing.com.vn
- Email: info@tamlong.com.vn
Có thể bạn chăm sóc :
→ Assistant manager là gì ? Và việc làm đảm nhiệm
→ Tổng hợp thông tin có ích về sales executive là gì ?
Source: https://swing.com.vn
Category: Wiki
