Xin chào các bạn, bài viết hôm nay HocThatGioi sẽ trình bày chi tiết đến các bạn nội dung về Lý thuyết Peptit. Những vấn đề mà HocThatGioi trình bày dưới đây sẽ giúp các bạn hiểu Peptit là gì ? Liên kết peptit là như thế nào ? Và các tính chất nỗi bật của Peptit ? Tất cả sẽ được giải đáp chi tiết ở bên dưới, hãy theo dõi hết bài viết để nắm rõ hơn nhé!
Nội dung bài viết
1. Peptit là gì ?
Khái niệm: Peptit là những hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc \alpha amino axit liên kết với nhau bằng liên kết peptit
Ví dụ:
- Đipeptit: Ala-Gly, Lys-Ala, Glu-Gly…
- Tripeptit: Ala-Val-Glu, Gly-Ala-Lys…
- Tetrapeptit: Ala-Glu-Val-Gly…
2. Liên kết peptit
Từ khái niệm Peptit đó thấy có sự xuất hiện của liên kết peptit. Vậy liên kết Peptit là gì ?
Bạn đang đọc: Lý thuyết về Peptit hay chi tiết và dễ hiểu nhất
Khái niệm: Liên kết peptit là sự liên kết giữa hai đơn vị \alpha amino axit nhờ liên kết -CO-NH. Nhóm -C(=O)-NH- giữa hai đơn vị \alpha được gọi là nhóm peptit.
Ví dụ: Đipeptit Gly-Gly
NH_ { 2 } CH_ { 2 } CO – NHCH_ { 2 } COOH
Trong đó:
- Liên kết peptit : CO-NH
- Amino axit đầu N: NH_ { 2 } CH_ { 2 } CO–
- Amino axit đầu C: –NH_ { 2 } CH_ { 2 } COOH
3. Phân loại peptit
Đối với Peptit thì dựa vào số lượng những gốc \ alpha amino axit để phân loại :
- Oligopeptit chứa 2-10 gốc \ alpha amino axit
- Polipeptit chứa 11-50 gốc \ alpha amino axit
Phân loại theo số lượng gốc \ alpha amino axit :
- Peptit chứa 2 gốc alpha amino axit: Đipeptit
Ví dụ: Gly-Ala, Ala-Val
- Peptit chứa 3 gốc alpha amino axit: Tripeptit
Ví dụ: Ala-Glu-Val, Lys-Ala-Gly
- Peptit chứa 4 gốc \ alpha amino axit: Tetrapeptit
Ví dụ: Ala-Val-Gly-Lys, Glu-Ala-Lys-Val
4. Tên gọi peptit
Tên của các peptit được hình thành bằng cách ghép tên gốc axyl của các \alpha amino axit bắt đầu từ đầu N, rồi kết thúc bằng tên của amino axit đầu C
Xem thêm: Tên miền (Domain) là gì? Hosting là gì?
Ví dụ: Đipeptit tạo thành từ Glyxin và Alanin được gọi tên:
H_ { 2 } NCH_ { 2 } CO – NHCH ( CH_ { 3 } ) COOH
Như triết lý ở trên đã lý giải thì đipeptit này được đọc tên là Glyxyl-Alanin
5. Tính chất hóa học
Do có link peptit, những peptit có hai phản ứng quan trọng đó là phản ứng thủy phân và phản ứng màu với Cu ( OH ) _ { 2 }
5.1 Phản ứng thủy phân peptit
Vì có link nên sẽ có xảy ra phản ứng thủy phân. Mà peptit được tạo từ nhiều gốc \ alpha amino axit nên khi thủy phân hoàn toàn có thể xảy ra trọn vẹn hoặc thủy phân không trọn vẹn
Thủy phân peptit hoàn toàn:
Peptit bị thủy phân trọn vẹn thành những \ alpha amino axit nhờ xúc tác axit hoặc bazơ .
Peptit \ overset { H ^ + hoặc OH ^ – } { \ rightarrow } \ alpha amino axit
Ví dụ: Thủy phân Tripeptit sau:
Ala-Gly-Val \overset{H^+ hoặc OH^-}{\rightarrow} \alpha Ala + Gly + Val
Thủy phân peptit không hoàn toàn :
Peptit hoàn toàn có thể thủy phân không triển khai xong những peptit ngắn hơn nhờ có thêm enzim đặc hiệu .
Peptit \ overset { H ^ + hoặc OH ^ – } { \ rightarrow } Peptit ngắn hơn ( Xúc tác Enzim đặc hiệu )
Ví dụ: Thủy phân Tetrapeptit sau:
Val-Gly-Lys-Ala \overset{H^+ hoặc OH^-}{\rightarrow} Val-Gly-Lys + Ala (Có xúc tác enzim đặc hiệu)
5.2 Phản ứng màu biure
Trong thiên nhiên và môi trường kiềm, peptit có từ 2 link peptit trở lên sẽ có phản ứng với Cu ( OH ) _ { 2 } tạo phức màu tìm đặc trưng ( hay còn gọi là màu biure ). Phản ứng này hoàn toàn có thể dùng để nhận ra giữa đipetit với những peptit .
Lưu ý: Đipeptit chỉ có một liên kết nên không có phản ứng màu biure.
Như vậy, bài viết về Lý thuyết Peptit đến đây đã hết. Qua bài viết này, HocThatGioi hi vọng sẽ đem lại những kiến thức bổ ích và giúp các bạn biết Peptit là gì ? Liên kết peptit như thế nào ? Và những vấn đề liên quan đến Peptit. Đừng quên Like và Share để giúp HocThatGioi ngày càng phát triển hơn nữa nhé. Cảm ơn tất cả các bạn đã theo dõi bài viết.
Bài viết khác liên quan đến Peptit và protein
Source: https://swing.com.vn
Category: Wiki
